13.03.14 в 0:00

Вкусное настроение Ризотто

Классическое блюдо итальянской кухни – ризотто

Сегодня в меню рубрики «Не кухня, а песня» - классическое блюдо итальянской кухни – ризотто. За рецептом наша ведущая Лиза Пурис  отправляется… нет , не в Италию,  в ресторан. Компанию Лизе составит Мария Зайцева – солистка группы «Ассорти».

Ингредиенты на 4 порции:

  • овощной бульон - 750 мл
  • рис - 300 г
  • сухое белое вино - 200 г
  • морепродукты – 500 г
  • сыр пармезан - 75 г
  • 1 луковица, 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло - 50 мл
  • сливочное масло - 30 г
  • шафран - 0,5 г
  • лимон, петрушка, базилик

Чтобы приготовить ризотто по классическому рецепту понадобиться две емкости. Дальше блюдо зависит полностью от вашего воображения. В него можно добавить помидоры, спаржу, артишоки, мясо, рыбу и многое другое.

1. Берем толстодонную сковородку или кастрюлю и растапливаем там сливочное и оливковое масло. В этом масле обжариваем чеснок и лук до золотистости.

2. Затем кладем сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 3 минуты. Рис должен впитать в себя масло. 

3. Добавляем вино, и жарим на быстром огне еще 10 минут до полного выкипания вина.

4. Когда вино выпарено полностью, сбавляем огонь и вливаем в кастрюлю немного горячего бульона с шафраном. По мере испарения одной порции  бульона подливаем новый - так, чтобы рис все время варился в бульоне. На это уйдет 20 минут.

5. За 5 минут до готовности риса добавляем морепродукты, соль, перец и перемешиваем.

6. Когда рис готов, снимаем с огня, добавляем чуть сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и зеленью. Украшаем блюдо лимоном и зеленью.

Готово!  Ароматный и нежный ризотто можно подавать к столу.

Кстати:

Для приготовления ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов:  арборио (Arborio), виалоне нано (Vialone Nano) и карнароли (Carnaroli).


Мария Зайцева: Верьте в свою мечту!

Пока ризотто готовилось, Лиза Пурис побеседовала со своей помощницей Марией Зайцевой.

Мария, сколько вам было лет, когда вышли первый раз на сцену?

Не поверишь, Лиза, в 18 лет. Раньше на телевидении сбыла программа «Шире круг». Я пела очень красивую балладу Вячеслава Малежика «Больше чем любовь»

Довелось ли участвовать в детстве в каких-либо вокальных конкурсах?

Нет, но у меня была мечта попасть на «Утреннюю звезду». Наверное, ты не знаешь об этом конкурсе, поскольку во времена его необыкновенно популярности ты еще не родилась(смеется). Я бредила этой программой, но возможности попасть на нее у меня не было. Для этого нужна была песня, аранжировка, студийная запись и многое другое. Все это было очень дорого и практически не доступно.

Жалко. Мария, вы – профессиональная певица. А испытываете ли волнение, выходя на сцену?

Да, всегда. У настоящего артиста так и должно быть. Легкий трепет и волнение перед выходом к зрителю дает мне возможность настроится на душевный разговор, поделиться самым сокровенным.

Вы владеете музыкальными инструментами?

Профессионально, нет. Сочиняю музыку, подбираю на слух на пианино.

А как продвигается ваша сольная карьера? Какие планы? 

Недавно состоялась презентация двух клипов. Автором первой песни  «Сижу на диване» является Алексей Гоман, вторую на английском языке написалая сама. Пишу альбом и готовлюсь к сольному концерту.

Супер! Что вы пожелаете начинающим певцам, певицам?

Побольше веры в себя, в свою мечту. Путь очень тяжелый и возможно длинный. Если дано сверху быть тем, кем хочешь, то все обязательно случится. 

Еще в этой рубрике

Лора Квинт и Андрей Билль: Пирог для принцев и принцесс
Яблочный пирог – коронное блюдо!
26.01.2016
Витаминный заряд: Меню для вокалиста

Президент Всероссийской академии голоса, врач-фониатр, доктор медицинских наук Лев РУДИН.  ...

31.10.2018 15:59:00
«Поющие сердца»: Музыкальная связь времён

На встречу с легендарным ВИА «Поющие сердца» своих друзей пригласила ведущая рубрики журнала...

20.07.2015
В Греции всё есть!
Россияне любят Грецию за сказочную природу, ласковое море, гостеприимных жителей и восхитительную ку...
16.06.2014
Антон Беляев: Яркие краски творчества
Вместе с юными талантами участник проекта «Голос» Антон БЕЛЯЕВ под руководством шеф-повара Натальи Д...
20.05.2015
*— обязательные для заполнения поля